大台所

今年の11月に築地市場が豊洲へ引っ越すそうですね。上京して26年、1度も日本の食の台所を訪ねた事はありませんでした。ならば是非とも移転する前に歴史ある大台所に行ってやろうかとミーハー心が疼きました。そして初訪問にしていきなり場内市場へ足を運びました。携帯カメラ片手に外国人観光客に混ざって右往左往。初めて来るには場内はちょっとハードルが高かったかも…想像を遥かに超える広さと活気、人の多さ。さすが日本中からあらゆる食材が集まる場所です。その点、場外市場の方は我々の様な素人向けですね。国内外の観光客が入り乱れてのカオス状態。よくテレビなんかで紹介されてるお店があちらこちらにあります。物を買う側と売る側、食べる人と作る人。ここ築地市場は需要と供給のもの凄いエネルギーを直接肌で感じる事が出来る場所でした。